隨著全球化的發展，食物浪費問題不僅是台灣的一大課題，更是一個全球性的挑戰。本教案設計針對剩食及其衍伸問題結合國際教育的教學主軸，旨在讓學生在了解不同國家和地區食物浪費抑或缺乏的現狀，學習其他國家和文化在應對相關問題上的成功經驗和挑戰，培養跨文化交流能力和全球公民意識，增強他們對環境保護和永續發展的責任感。
設計理念根植於讓學生通過多樣化的教學活動和互動方式，深入了解食物浪費問題的根本，延伸到糧食分配不均、與環境的連結及飢餓等現象，並學習如何從個人和社會層面達成食物和環境永續的目標。我們參考了教育部的《十二年國教課程綱要議題融入手冊》和聯合國的《永續發展目標》（SDGs），尤其是第2項「消除飢餓」與第12項「負責任的消費和生產」。
通過這個單元的學習，學生將掌握食物浪費的相關知識，提升分析和解決問題的能力，並形成積極的環保態度。我們設計的學習活動，包括情境式教學、互動遊戲、影片觀賞、案例分析、日記閱讀與分析、實地調查與報告、行動計劃和海報設計，不僅能激發學生的學習興趣和動力，還能指導學生的學習方法和策略，從而在日常生活中實踐所學，成為有責任感的全球公民。