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【相見歡】老幼共學與紅龍果食農體驗DIY-豐田國中相見歡

發布單位:國立臺東大學
活動日期:111-11-12 07:00-17:00
活動地點:國軍退除役官兵輔導委員會馬蘭榮譽國民之家與阿裕果園-池上紅龍果

活動內容:

馬蘭榮家-環境巡禮:由國軍退除役官兵輔導委員會馬蘭榮譽國民之家人員帶領大小學伴認識馬蘭榮家環境,並邀請住於機構內的大學生分享與老人互動的經驗,推廣老幼共學的理念。 大小學伴相見歡-互動活動:邀請長者加入團康活動跟大小學伴一起律動,配對大小學伴一起製作互動卡片。 老幼共學-彩繪風箏DIY:長者與大小學伴一起彩繪風箏,互動熱絡還一起放風箏,最後再贈送小紀念品給長者,期待下次相見。 食農體驗教育-紅龍果生產環境介紹:紅龍果(俗稱火龍果)的盛產時間為7-12月,其中又可分為紅肉以及白肉2種。醫師表示,紅龍果熱量低,且吃起來又有飽足感,可以說是減肥聖品,藉由阿裕果園負責人介紹紅龍果種植技巧與相關經驗,實際讓大小學伴觀察果樹、樹葉、土壤等,最後享受採果的樂趣。 食農體驗教育-果醬DIY體驗:採果後清洗乾淨,紅龍果頭尾去除,剪去果皮上尖尖的部分,果皮切成小丁,果肉一半壓成泥,果皮與果泥放入鍋中,拌入砂糖靜置4小時或冷藏隔夜,充分糖漬出水,以中大火加熱至沸騰,轉中小火慢熬,撈出浮沫,不時從鍋底攪拌以防焦底。煮約40分鐘,當果醬開始有濃稠厚重感,加入檸檬汁與鹽略微收汁後,即可關火。果醬降溫至85度C前,趁熱裝入消毒好的瓶子,將瓶子倒放,等待降溫成真空狀態。 食農體驗教育-紅龍果鯛魚燒:從打鯛魚燒麵糊開始,大小學伴分工完成紅龍果鯛魚燒,裡面滿滿的紅龍果果醬,熱呼呼、甜滋滋的幸福感縈繞心中。 遊覽車上真心話大冒險:邀請大小學伴上台分享學習的收穫,許多大小學伴感性分享兩人相遇的感受,甚至還有靦腆的小學伴說自己前幾堂課都不敢看大學伴螢幕呢!

執行效益:

1. 「以生命陪伴生命;以生活教導生活」是教育部數位學伴計畫核心精神。臺東大學與豐田國中參與教育部數位學伴計畫,教育系大學學伴不僅學有專長能依照小學伴個別學習狀況調整上課內容,並適時加進課程互動遊戲設計、增加課外知識等,讓小學伴學習多樣化,提升學習動機及興趣。 2. 臺東大學教育系何俊青老師用心規劃老幼共學、世代同歡的戶外活動,利用周末讓大小學伴到馬蘭榮家安養機構與長輩們互動共學,增添歡樂氣氛。 3. 馬蘭榮家楊建和家主任表示,馬蘭榮家一向重視家庭化與社區融合、社會化。非常歡迎臺東大學與豐田國中師生到來與長輩們互相學習活動,本家目前已是青銀共居的示範機構;期望將來也能形塑老幼共學的典範模式。 4. 呼應聯合國永續發展目標(SDGs)增進高齡者的「健康與福祉」,希冀能促進學生及社區高齡人才的就業與經濟發展,建構「永續城市及社區」。 5. 食農教育融入課程中,「火龍果」又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果,是仙人掌科三角柱屬(Hylocereus)植物的果實,呈現橢圓形,台灣主要產地為彰化、南投、台南及屏東地區,常見的品種有白肉種及紅肉種,具有黑色的種子,味道清甜,深受大眾喜愛,藉此讓大小學伴對經濟作物有更多認識。 3.大小學伴藉由相見歡活動能深入了解彼此,並於之後課程相處更融洽。

馬蘭榮家大合照

馬蘭榮家-居住環境介紹

阿裕果園大合照

製作鯛魚燒